De Diplomático Diner & Rum Tasting is nu te boeken bij restaurant Selva in Amsterdam. Kom jij genieten van deze bijzondere avond?
Piña Colada, Cuba Libre en Mai Thai, wie lust het niet. Rum is een spirit met een tropisch imago – eentje die komt met kleurige tiki-glazen en al dan niet een parasolletje. Maar wie dieper duikt in het ambacht achter rum ziet ook een andere kant. Een kant waar de rummakers zelf meer en meer aandacht voor vragen. Zij zien premium rum als de spirit voor verfijndere cocktails en om neat te nippen. Van 3 t/m 17 november laat Diplomático Rum bij restaurant Selva in Amsterdam alle verschillende kanten van rum zien, en vooral proeven, in een diner met rum tasting of cocktail pairing.
Rum is een van de meest diverse spirits die er is, die loopt van zuivere en lichte witte rum tot zware en volle donkere rum. Door die grote diversiteit is rum op ontelbaar veel manieren te drinken. Hoe hoger de kwaliteit van de rum, hoe minder hij nodig heeft. Zo is de rum van Maestro Ronero Nelson Hernandez van Diplomático Rum bijna te benaderen als een whisky: drink hem neat, met een groot blok ijs of in een Old Fashioned. Al gebruikt Hermandez zijn Diplomático Planas ook graag om een gebalanceerde Daiquiri te maken.
DE RUMMEESTER
Nelson Hernandez distilleert al meer dan dertig jaar – vooral rum. Als ingenieur in Venezuela maakte Hernandez in 1994 een flinke carrièreswitch om te gaan werken bij Destilerías Unida S.A. (DUSA), de makers van Diplomático Rum. Daar ontwikkelde hij zich in zo’n 20 jaar tot Maestro Ronero, de rummeester. Nelson distilleert met diep respect voor tradities om zo uitzonderlijke rum te maken die juist ook puur te nippen is.
DIPLOMÁTICO RUM x SELVA
Om alle verschillende kanten van rum te laten proeven, stapte het team van restaurant Selva met Diplomático Rum de keuken in om een limited edition menu te ontwikkelen. Van 3 t/m 17 november proef je een 5-gangenmenu waarin rum in elke gang terugkomt. Op de oester ligt wat knisperende citroen-Daiquiri-granita. Bij de brisket zit een volle jus met Diplomático Rum. En de geroosterde ananas bij de black coconut ice cream wordt gelakt met lagen rum.
Wie meer wil ontdekken over de verschillende stijlen van rum kiest voor een rum tasting bij het diner. Tussen de gangen door proef je vier verschillende rums van Nelson Hernandez en Diplomático: de signature Diplomático Reserva Exclusiva, de Diplomático Mantuano, de Diplomático Planas en de verfijnde Diplomático Seleccion de Familia. Naast de rum tasting is het ook mogelijk om het diner te combineren met een creatieve cocktail pairing, waarin bar Sonora laat zien hoe verschillend rumcocktails wel niet kunnen zijn.
Ontdek meer over rum bij Diplomático Rum en Selva. Boek nu voor 69 euro het tijdelijke Diplomático diner via www.selva-restaurant.com. De begeleidende rum tasting is 30 euro en de creatieve cocktailpairing van Sonora kost 45 euro.
