Het Arnaud Donckele & Maxime Frédéric at Louis Vuitton is een seizoensrestaurant in het White 1921 Hotel in Saint-Tropez
Louis Vuitton heeft zijn seizoensrestaurant in Saint-Tropez, Frankrijk, heropend. Het restaurant ligt aan de kust tussen de Vieux Port aan de haven en het openbare plein Place des Lices, op slechts een steenworp afstand van de winkel van het merk, gevestigd in het White 1921 Hotel.
Officieel genaamd “Arnaud Donckele & Maxime Frédéric bij Louis Vuitton”, is het restaurant vernoemd naar de respectievelijke chef-kok en patissier die het menu beheert. Donckele en Frédéric, beiden afkomstig uit Normandië, namen vorig seizoen de leiding over het restaurant over om de menukaart grondig te herzien.
Donckele, de jongste chef-kok in de geschiedenis die drie Michelinsterren heeft gekregen, probeerde lokale ingrediënten te gebruiken om gerechten te bereiden die tegelijkertijd rustiek en creatief waren en die de Provençaalse regio weerspiegelen waarin Saint-Tropez ligt. Tot het aanbod van het menu behoren een klassiek tomatenkarretje, garnalen geserveerd naast verveine-geurende sorbet en een gebraden kip met kruidige groenten en aardappelmousseline, een rijke benadering van de aardappelpuree.
Frédéric gebruikt ondertussen zijn talenten om tijdloze Franse desserts opnieuw te bedenken, zoals een frambozenpavlova of een ijstaart gemaakt met vacherin, een soort koemelkkaas.
Naast de menukaart heeft het restaurant zijn jaarlijkse make-over gekregen. Door de blauwe tinten van vorig seizoen te vervangen, verschijnt oranje – met name de tint uit de LV By the Pool Resort-collectie – overal in de stoelen, het decor en het serviesgoed. Het opvallende LV-monogram stippelt de ruimte uit, terwijl bloemen- en koraaldetails verwijzen naar de Franse Rivièra.
Arnaud Donckele & Maxime Frédéric bij Louis Vuitton
29 Rue Francois Sibilli
White 1921 Hôtel
Saint-Tropez, Frankrijk 83990
