Cut Throat biedt Caribische streetfood, cocktails en misschien wel het beste terras van de stad
Restaurant Cut Throat biedt Caribische streetfood en cocktails, en heeft misschien wel het beste terras van Amsterdam. Wanneer kom jij langs?
Je hebt het misschien al wel gehoord. In hartje Amsterdam, bij het plein naast de Bijenkorf (niet bij het Nationaal Monument op de Dam, maar die andere) zit een hernieuwde food hotspot. Cut Throat, de barbershop slash bar slash restaurant aan het Amsterdamse Beursplein, heeft zich namelijk een nieuwe look & taste aangemeten.
Niet alleen betekent de heropening van Cut Throat de komst van het grootste en zonnigste terras van de Amsterdamse binnenstad, ook het nieuwe menu heeft de lokale headlines gehaald. Samen met Ed’s Caribbean Street Food en bartender Vitaly Alekseev (o.a. Cocktail Embassy en THE DUCHESS) is deze locatie dit zomerseizoen de one-stop-shop voor een nieuwe cut, kleurrijke cocktails en Caribische streetfood.
Barber plus
Al jaren fantaseerden Nieuw-Zeelanders Tom Sadd en Jimmy Reichwein over hun eigen ‘barber plus’. Een barbershop met iets extra’s. In Amsterdam opende het duo hun eerste barber plus koffiebar aan de Warmoesstraat.
Deze eerste Cut Throat locatie was zo populair, dat klanten soms wel 5 uur op hun knipbeurt moesten wachten. Daarom verhuisde Cut Throat 3 jaar geleden naar een ruimte aan het Amsterdamse beursgebouw. En dit zelfs naar een locatie die van 1930 tot 1996 een barbershop voor beurshandelaren was – de deur naar de beursvloer zit er nog steeds. Cut Throat groeide hier uit tot ’s werelds eerste barber plus bar en restaurant. En deze zomer is daar een groot terras en Caribische streetfood bijgekomen.
Ed’s Caribbean Street Food
Caribische chefs en hun personeelseten zijn dé inspiratie voor het nieuwe menu. Borden vol kleurig eten, waarbij fried chicken is ingeruild voor jerk chicken en wafels hun plek afstaan aan empanadas. De nieuwe keuken is nu het domein van chef Eudia Waarheid.
Zowel in Suriname als in Nederland kookte Eudia bij internationale restaurants als Nana Gentile en ConFusion. Maar met Ed’s Caribbean Street Food geeft ze Caribische soulfood nieuw elan. Haar streetfood bestaat uit knapperige cassavefrietjes, açai bowls, pastalon – een lasagne van bakbanaan met kruidig gehakt, kaas en groente – en nog veel meer. Een portie pit komt van de drie huisgemaakte salsa’s. En zoals altijd, alles geserveerd met een side relaxte hiphop beats. Haar streetfood rolt rechtstreeks uit de felgekleurde foodtruck naar het nieuwe terras. En met deze hete nieuwe kaart en ruimte voor 300 man in de zon kan ’t Beursplein deze zomer wel wat verkoeling gebruiken.
Caribische cocktails
Die verkoeling komt van good old Vitaly Alekseev. De prijswinnende bartender met Russische roots heeft alles uit zijn creativiteit moeten halen om de perfecte Caribische cocktailkaart te creëren. Boozy slushies, felgekleurde high balls en fusten gevuld met sterk spraakwater vliegen over de bar. Net als de signature Bloody Mary met Caribische spice en zelfs de old-school classic Midori en Ginger Ale. Het cocktailmenu van Cut Throat staat mijlenver van de pretentieuze, highbrow cocktailbars in Amsterdam die je op loopafstand vindt. Want met prijzen die even gezellig en toegankelijk zijn als de drankjes zelf, belooft het terras deze zomer te overspoelen met cocktails in alle Caribische kleuren.
The hottest place in town just got even hotter. Met Caribisch streetfood, tropische cocktails en een zonnig terras is Cut Throat dé one-stop-shop voor de zomer.
Cut Throat | Beursplein 5 | 1012 JW Amsterdam | CutThroatBarber.nl
Dagelijks geopend van 12:00 tot 21:00.
