Nieuw Amsterdams restaurant Pigs & Punch serveert verrassend gevarieerd
Restaurant Pigs & Punch opende afgelopen maand zijn deuren in Amsterdam. Wij waren bij de opening en kunnen lovend zijn.
Eigenaar Sergej Fokke heeft vlakbij het Rembrandtplein zijn nieuwe cocktailbar & restaurant Pigs & Punch geopend. Alhoewel de naam anders doet vermoeden, beschikt het restaurant over veel meer dan alleen heerlijke pork dishes.
The godfather van de Amsterdamse barindustrie, zoals Fokke door menigeen wordt gezien, heeft op de Utrechtsestraat een soort ‘pork heaven’ geopend.
“De hospitality industrie wordt de afgelopen jaren steeds serieuzer en verfijnder. Mooi, maar het hoeft niet altijd over ingewikkelde siroopjes en frutseltjes te gaan. Pigs & Punch is een barbecuefestival op een vaste plek. Veel energie, mooie stukken vlees om te delen, snelle en simpelweg goede dranken. Totale gekte“, aldus Sergej Fokke, eigenaar en bedenker Pigs & Punch.
Op de Josper grill wordt sissend het varkensvlees bereid. Om al dit lekkers weg te spoelen is er speciaalbier of punch. Van pulled pork tot sappige spareribs, alles wordt op de ruwe Louisiana-BBQ wijze geprepareerd, zonder in kwaliteit of smaak in te leveren.
Ontdek op de kaart ook eens The Deep-Sea Pig (een hele gegrilde zeebaars) en The Meatless-Madness (een bloemkoolcouscous met BBQ-groenten). Het restaurant is geen typisch Amerikaans grillhuis, maar beschikt wel over het beste hiervan. Dit is vervolgens fijn gecombineerd met gerechten die meer haute cuisine aandoen. Voor ieder wat wils dus.
Ben je trouwens met een groep? Buy a pig! Wie met een groep een compleet varken koopt, verorbert elk bezoek een ander deel van het dier om niets te verspillen. Roep je buddies bij elkaar en plan je etentje in!
De Share-ribs en the pig-out platter komen overigens met schalen voor twee, vier of een hele groep ‘piglets’ op tafel. Maak de feestmaal compleet met verschillende punches, zoals de Sucker Punch en de One-Two Combo, of snelle cocktails en speciaalbiertjes. En vergeet niet de ‘stairway to pigs heaven’ te betreden. Voor cocktailfanaten is er namelijk de geheime Worldclass Room. Wanna see a blind pig?
Pigs & Punch is vanaf nu geopend op de Utrechtsestraat, dus bouw je eetlust op en kom snel een varkentje wassen.
